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Recette Feuilleté d’escargots à la crème et Migneron

03.11.09

Voici une autre de mes recettes préférés. Cette recette sophistiquée est d’une simplicité extrême à faire. Attention, assurez-vous que votre invité aime les escargots. Note: La recette ci-dessous est pour 2 personnes.

Ingrédients
• 14 escargots (va varier selon la grosseur)
• 1 échalotte française hachée
• 1 c. à soupe de beurre
• 150 ml de crème à 35%
• sel et poivre
• 2 feuilletés (je les prends personnellement dans la section des produits congelés)
• 4 tranches de fromage Migneron de Charlevoix
• Persil frais pour garnir lors de la présentation



Préparation
- Préchauffer le four à Broil
- Faire fondre le beurre dans une poêle
- Faire cuire les échalottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Ajouter les escargots égouttés et faire revenir dans la poêle
- Ajouter la crème et réduire
- Sel, poivre au goût

- Placer dans chacun des feuilletés cuits, du mélange d’escargot
- Couvrir les feuilletés de fromage de migneron
- Faire fondre à Broil le feuilleté
- Garnir de persil frais au moment de servir