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Recette de Rôti de palette

03.11.09

Si vous parlez à votre mère ou à votre grand-mère de cette recette, elles vous diront que c’est un classique de la cuisine québecoise ! Pour ceux et celles qui ne connaîtrait pas cette recette rapide et délicieuse de rôti de palette, la voici. Initialement, elle avait été popularisé par Janette Bertrand. Merci Janette pour cette recette économique qui se transmet de génération en génération!!

Ingrédients
• 1 röti de palette de 3 à 4 pouce d’épaisseur (7 à 10 centimètre)
• 1 enveloppe de soupe à l’oignon
• Badigonner légèrement de concentré de bouillon de boeuf (optionel)

Ne pas ajouter de sel ou de poivre. L’enveloppe de soupe à l’oignon contient assez d’assaisonnement.



Préparation
– Préparer des feuilles de papier d’aluminium, l’une par dessus l’autre (mettre plus d’une épaisseur de papier – 2, 3)
– Mettre la viande au centre sur les feuilles d’aluminium
– Badigonner la viande de concentré (si vous avez décidez d’en mettre)
– Saupoudrer du mélange de soupe à l’oignon
– Fermer hermétiquement le papier d’aluminium (grosse papillotte)
– Cuire à 300 F (150 C) pendant 3 heures ou bien 250 F (100 C) pendant 6 heures

Personellement j’adore manger ce rôti de palette sur une salade verte 🙂