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Marinade pour poulet – Asiatique

04.16.12

Ce week-end j’ai enfin utilisé pour la première fois mon nouveau Weber au charcoal. Afin de baptiser mon nouveau jouet :-D, j’ai fait cette recette de marinade pour poulet. Si vous aimez les saveurs un peu asiatique, vous allez adorer cette marinade pour poulet!!

Marinade pour poulet

Marinade pour poulet asiatique – la recette

Ingrédients

• 1/3 tasse de ketchup
• 1/3 tasse de sauce Hoisin
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 4 c. à thé de curry en poudre
• 4 c. à thé d’huile de sésame
• 1/4 c. à thé de Tabasco

• Poitrines de poulet

Note: cette marinade aux saveurs asiatiques peut également être utilisée pour la viande rouge, le porc, les fruits de mer et les légumes.

Préparation Marinade pour poulet asiatique

Pour réussir à faire cette délicieuse marinade pour poulet, voici les étapes à suivre:
• Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la marinade pour poulet;
• Prendre un grand sac de plastique refermable ou un contenant et y mettre les poitrines de poulet;
• Verser dans le sac la marinade pour poulet;
• Laissez reposer le poulet au moins toute la journée;


Accompagnements

J’ai servi mes poitrines avec marinade pour poulet asiatique avec des légumes grillés. J’aime bien couper des légumes, les mettres dans un bol, verser de l’huile et y mettre herbes (ex: Oregan) et du sel. Ensuite je met les légumes sur des brochettes. Cette fois-ci j’avais également mis sur un papier d’aluminium quelques bok choy et des asperges assaisonnées de la même façon. Un régal !!

CUISSON SUR WEBER CHARCOAL
Comme je vous ai mentionné c’était le baptême de mon nouveau BBQ ! 😀

Weber au charcoal

Si ça peut vous aider voici le mode de cuisson que j’ai utilisé. J’ai débuté la cuisson en mode indirecte. Par contre, le poulet était disposé à la limite de la zone directe avec le couvercle mis. J’ai terminé la cuisson sur la zone directe. Cuisson parfaite !!


Recette BBQ – Hamburger à la dinde

03.26.10

Après un abandon de mon blogue de quelques mois me voici de retour avec cette recette de Hamburger à la dinde. J’ai eu le coup de foudre pour cette recette de Hamburger à la dinde, une recette pleine de saveur. L’été étant à nos portes, quoi de plus agréable que de se préparer de bonnes salades et un bon burger ! 🙂 Bref, si vous voulez faire changement du hamburger au boeuf, je vous conseille d’essayer cette recette d’hamburger à la dinde. Selon moi, même le plus carnivore l’appréciera !

Ingrédients
• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse de Ketchup
• 2 c. à table de sauce soya
• 2 gousses d’ail hachée et écrasées en puré avec 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1/4 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé sauce Tabasco
• Sel et poivre
• 2 livres de dinde hachée
• 1 oignon haché finement
• 1/2 tasse de chapelure

Note: Personnellement j’ai fait la recette sans avoir de chapelure et Tabasco et c’était correct.


Préparation
– Dans un petit bol mélanger, la sauce Worcestershire, le Ketchup, la sauce soya, l’ail, la poudre de chili, le cumin moulu, la sauce Tabasco et le sel et poivre
– Dans une grand bol, mélanger la dinde hachée, l’oignon et la chapelure.
– Mélanger le mélange liquide avec la dinde hachée.
– Former des boulettes de viande et faire cuire.

Vous pourriez faire plus de sauce pour en badigonner les hamburger à la dinde durant la cuisson. Je vais essayer cela la prochaine fois. 🙂


Recette – Poulet mariné vin blanc, citron et ail

05.24.09

Voici une recette BBQ de poulet mariné que vous pourrez autant servir en poitrine qu’en brochette. Personnellement j’aime la préparer la veille au soir. Le lendemain la marinade et les herbes donnent un goût délicieux au poulet.

Ingrédients
• Poitrine de poulet désossées, sans gras (environ 650gr pour 4 portions)
• 2 c. à table de persil frais haché finement
• 1 1/2 – 2 c. à table d’origan séché
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 citron (jus et le zeste râpé)
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. de poivre moulu en gros grains



Préparation
– Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients à l’exception du poulet
– Mettre le poulet dans un sac Ziploc ou dans un contenant (ex: contenant de verre)
– Couvrir le poulet de la marinade et fermer le sac (ou couvrir le contenant)
– Laissez mariner au moins 2 heures. Pour un meilleur résultat, faites mariner toute une journée

Au moment de la cuisson:
– Régler le BBQ à chaleur moyenne/élevée
– Mettre le poulet sur la grille en prenant soin de garder la marinade
– Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit en retournant occasionnellement. Pendant la cuisson badigonnez de temps à autre le poulet avec la marinade.

Ce poulet peut-être servi avec une Sauce au yogourt et à l’ail.
• Dans un bol mélanger 1 tasse de yogourt nature, 1/4 tasse de crème sure, 2 c. à table de persil frais haché finement et 1 gousse d’ail haché finement
• Saler et poivrer au goût
• Couvrir et mettre au frigo au moins 4 heures.