Saumon aux asperges rôties et sauce au citron et câpres

06.10.09

Voici une recette de saumon très simple à faire et excellente !! Cette recette fait parti de mes recettes préférées. Vous apprécierez la présentation de cette recette.

Ingrédients
• 4 c. à table de jus de citron frais
• 4 c. à table d’oignon rouge haché finement
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 2 c. à table de câpres, hachés
• 2 c. à thé de thym frais haché
• 1 c. à thé de zeste de citron

• Saumon sans la peau (demandez à votre poissonnier, il va la retirer) – calculer environ 180g par personne
• 1 livre d’asperges
• 1 c. à soupe d’huile d’olive



Préparation
– Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients dans un bol
– Ajouter du sel et poivre au goût
– Préchauffer le four à 450F
– Couper des entailles dans la chair du poisson sur le dessus (pour que le poisson absorbe les saveurs), ne pas transpercer complètement par contre
– Étaler côte à côte les asperges sur une plaque à cuisson
– Mettre de l’huile, sel et poivre sur les asperges et bien les enrober. Une fois que c’est fait, les replacer côte à côte
– Placer le saumon sur les asperges
– Mettre la sauce sur le saumon
– Cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit opaque (environ 20 minutes)


1 Commentaire pour “Saumon aux asperges rôties et sauce au citron et câpres”

  1. caroline a dit :

    mmm

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