Salade Quinoa – Simple et délicieuse

02.01.11

Vous aimeriez cuisiner avec le Quinoa? Vous cherchez une recette de salade de quinoa? Et bien voici une salade tout simplement délicieuse et pleine de goût. Je vous la recommande énormément!!! Merci à France pour m’avoir fait découvrir cette superbe salade.

Salade Quinoa

Ingrédients de la salade
• 2 c. à soupe de cari en poudre
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de gingembre frais haché finement
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en petits dés
• 2 branche de céleri coupée en dés
• 1/2 tasse de canneberges (ou autres fruits séchés)
• 2 oignons verts émincés finement
• 1/2 tasse de noix de Grenoble
• Sel et poivre du moulin
• 3 tasses de quinoa cuit
• Épinards ou bébés épinards


Préparation
– Dans un grand bol, mélanger le cari, le vinaigre, l’huile, le gingembre, sel, poivre. Bien mélanger
– Ajouter les autres ingrédients sauf le Quinoa et les épinards. Bien mélanger
– Ajouter le quinoa cuit et mélanger
– Pour servir, mettre un lit d’épinards dans le fond du couvert et déposer la salade par dessus

Pour le poulet, n’hésitez pas à utiliser n’importe quel restant de poulet. Par exemple, j’ai déjà fait la recette avec un restant de poitrine de poulet mariné au BBQ.

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