Recette Truite garnie de Shiitake, Tomate et Gingembre

03.11.09

Si un jour je fais mon palmarès de recettes préférées, cette recette en fera partie très certainement. Elle est d’une simplicité incroyable à faire et les gens penseront que c’est digne d’un grand restaurant. N’hésitez pas à utiliser un autre poisson. Bien souvent, je fais la même recette mais avec du Tilapia.

Ingrédients
• 2 truites arc-en-ciel préparées en papillon (approx 12 onces chaque)
OU Filets de Tilapia

• 2 oignons verts hachés
• 2 grands champignons shiitake frais, haché finement
• 1/2 tasse de tomates épépinées hachées
• 2 c. à thé de gingembre pelé et haché finement
• 2 gousses d’ail émincés
• 3 c. à thé de sauce soya
• 3 c. à thé d’huile de sésame (au goût)
• Brins de coriandres fraîches


Préparation

Garniture
Je vous conseille personnellement de préparer quelques heures d’avances le mélange de garnitures. Il aura encore plus de goût.
– Mixer les oignons verts, les champignons, les tomates, le gingembre, 1 1/2 c. à thé sauce soya, l’ail et 1 c. à thé d’huile de sémame
– Vous pouvez même y hacher un peu de coriandre fraîche (optionel .. je suis fan de coriandre du goût du sésame :-))
– Mettre au frigo pour quelques heures

Poisson
– Préchauffé le four à 400 F. Mettre du papier parchemin (ou papier d’alluminium) sur une grande plaque à biscuits.
– Mettre les morceaux de poissons sur la plaque
– Si vous avez optez pour la truite, ouvrir le poisson comme un livre, la peau en dessous; Assaissoner de sel et poivre
– Badigonner les filets de poissons du reste de l’huile de sésame et de la sauce soya
– Étendre de la mixture de légumes sur les filets de poissons
– Mettre de la coriandre fraîche sur le dessus
– Cuire le poisson (approx 20 minutes … va varier selon le poisson utilisé)


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