Recette Soupe riz et lentilles

05.12.09

Lors d’une chronique précédente, je vous ai parlé du site de Passeport Santé. Et bien je vous fais aujourd’hui découvrir une recette que j’ai prise sur le site et que j’ai adapté. Délicieuse la soupe !! Et elle est même meilleure le lendemain.

Ingrédients
• 1/2 tasse de lentille en conserve
• 1 oignon haché finement
• 2 carottes coupées en rondelles minces
• 3 tasses d’épinards, hachés grossièrement
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé de cumin
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de riz brun
• 1 1/4 tasse de tomates en conserve (en dés ou concassées)
• Sel et poivre au goût



Préparation
– Préparer les légumes
– Chauffer l’huile. Y faire revenir les oignons pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient attendri
– Ajouter les carottes et faire sauter pendant 5 minutes.
– Ajouter l’ail, brasser une minute.
– Ajouter le cumin et cuire 1 minute
– Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les lentilles et le riz. Porter à ébullition
– Réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 25 minutes
– Ajouter les épinards et cuire 5 minutes.
– Saler et poivrer au goût


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