Recette Salade aux épinards et vinaigrette au sésame

03.17.09

Ingrédients
– 1 lb d’épinard ou de laitue romaine
– 1/3 tasse d’amandes tranchées
– 2 tasses de fraises fermes coupé en tranche (vous pouvez remplacer les fraises par des mandarines en quartier ou des pommes vertes)

Pour la vinaigrette au sésame :
– 1 c. à table de graines de sésame
– 1/4 tasse de vinaigre de cidre
– 3 c. à table d’huile de noix (ou vous pouvez prendre de l’huile végétale)
– 3 c. à table d’eau
– 1 c. à table de sucre granulé
– 1 c. à thé de graines de pavot
– 1/4 c. à thé de paprika
– 1/4 c. à thé de sauce Worcestershire
– 1 oignon vert (échalote), coupé finement (optionnel)


Préparation
– Préparer les épinards (laver, sécher, …) et les couper en format bouchées
– Placer la salade dans le bol à salade
– Préparer la vinaigrette
* Faire griller les graines de sésame dans une poêle (Feu Médium, Élevé)
* Dans un pot masson (ou autre) mettre les graines de sésame, le vinaigre, l’huile, l’eau, le sucre, les graines de pavot, le paprika, la sauce Worcestershire et l’oignon vert.
* Bien mélanger
– Juste avant de servir, mettre la vinaigrette dans la salade, bien mélanger
– Ajouter les fruits et les amandes

Optionnel
Vous pouvez faire rôtir les amandes pour les faire brunir un peu. Cuisson à 350F pour environ 5 minutes. Attention de ne pas faire brûler.

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