Recette BBQ – Portobello grillé au prosciutto

05.24.09

Voici une recette très simple à faire et qui sera délicieuse à faire durant vos soupers BBQ d’été.

Portobello BBQ grillé

Ingrédients
Cette recette est pour 4 personnes
• 4 gros Portobellos
• Huile Olive
• Sel, poivre
• 2-3 gousses d’ail haché finement
• 1-2 c. à soupe de romarin frais haché
• 1/2 tasse de fromage feta émietté
• 1/2 tasse de fromage Mozzarella râpé
• 55-70 g de tranches de prosciutto ou autre viande (Ex: Canard fumé)
• 2 tomates



Préparation
– Préchauffer le BBQ à feu moyen
– Retirer la queue des Portobellos et huiler les champignons des deux côtés
– Déposer les portobellos sur la grille chaude, côté lisse sur la grille
– Cuire environ 4-5 minutes, sans retourner
– Une fois les portobellos cuits, les mettre dans une assiette en prenant soin de ne pas les retourner pour perdre le liquide de cuisson dans les champignons

– Saler et poivrer la cavité de chaque portobello (attention au sel, le feta est salé)
Maintenant on fait un étagé à partir de tous les ingrédients:
– Répartir l’ail dans les portobellos
– Par dessus, répartir le romarin haché dans les portobellos
– Par dessus, répartir le feta émietté dans les portobellos
– Par dessus, répartir le mozarella
– Et sur le dessus, mettre la viande ciselée
– Compacter légèrement
– Remettre les champignons portobellos maintenant garnis sur le BBQ et ce, le temps que le gromage soit légèrement fondu (environ 3-4 minutes)

Présentation
– Faire 4 tranches épaisses (environ 1 cm) de tomate
– Mettre une tranche dans chaque assiette
– Mettre un champignon portobello garni sur la tranche de tomate
– Servir


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1 Commentaire pour “Recette BBQ – Portobello grillé au prosciutto”

  1. Menu BBQ - Fête de mon père | Bouchée d'Amour a dit :

    […] BBQ – Entrée – Portobello grillé au prosciutto – […]

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