Muffin citron, pavot et canneberges

05.11.10

Un muffin citron, graines de pavot et canneberges ça vous dit? 😀 Voici une recette que j’ai découvert et ajustée quelque peu. Je vous fais découvrir ma version de la recette. Vous verrez, ça donne des muffins citron, pavot et canneberges très légers.

Muffin citron, pavot et canneberges

muffin citron pavot

Muffin citron, pavot et canneberges

Ingrédients – Muffin citron, pavot et canneberges

• 1/3 tasse de margarine
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de sucre
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe de zeste de citron
• 1/3 tasse de lait
• 1 1/3 tasse de farine tout usage
• 2-3 c. à soupe de graines de pavot
• 1/3 tasse de canneberges
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 de tasse crème sure *

* Il est possible de remplacer la crème sure avec du yogourt nature ou à la vanille.


Préparation – Muffin citron, pavot et canneberges

– Préchauffer le four à 375 F
– Dans un grand bol, battre le sucre, la margarine, l’oeuf, le zeste de citron et le jus de citron.
– Ajouter le lait au mélange et battre de nouveau
– Dans un autre bol, mélanger ingrédients secs
– Incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides
– Incorporer en brassant légèrement la crème sûre (ou le yogourt selon votre choix).
– Verser le mélange dans des moules à muffins et faire cuire entre 15 et 20 minutes.

3 Commentaires pour “Muffin citron, pavot et canneberges”

  1. A.Bouchard a dit :

    Que faites-vous avec le yogourt?
    Merci

  2. Nellybou a dit :

    J’ai essayé la recette. La pâte était bien belle, mousseuse. Pourtant, à la cuisson, les muffins se sont écrasés, comme s’il y avait trop de liquide. J’ai utilisé du yogourt à la vanille au lieu de la crème sûr et j’ai doublé la recette… Ils sont bien bons au goût par contre!

  3. Nathalie a dit :

    Excellente recette, à refaire! J’ai fait avec crème sure à 14%. J’adore les desserts aux citrons! Par contre, c’est vrai qu’il ne lève pas beaucoup au four, j’aurais imaginé le muffin gonflé plus.

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