Champignons Portobello sur croûtons – Recette apéro

08.24.11

Vous recevez et vous désirez servir un amuse gueule en apéritif? Et bien voici une belle découverte que j’ai effectué cette semaine. Il s’agit d’un amuse gueule facile à préparer et très bon. Il semblerait que cette recette soit tirée du livre de recette de Première Moisson.

Recette apéro

Champignons Portobello sur croûtons

Ingrédients
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 champignons portobello
• Vin blanc (approx. 1/3 tasse)
• 1 gousse d’ail pressée ou hachée finement
• 1 échalote française
• Baguette de pain
• Fromage au choix (ex: gruyère, fromage de de type raclette)
• Sel, poivre



Préparation
– Préparer les champignons portobello en retirant la queue et en les nettoyant
– Couper en petit dés les champignons portobello
– Faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-élevé.
– Faire revenir les champignons dans la poêle (environ 3-4 minutes).
– Ajouter le vin blanc et le faire réduire.
– Ajouter l’ail, l’échalotte et assaisonner de sel, poivre au goût. Cuire environ 2-3 minutes.
– Préchauffer le four à 375F (190C)
– Trancher la baguette de pain en tranche et couvrir chacune des tranches du mélange de champignon et de fromage.
– Mettre les tranches sur une plaque allant au four et les faire cuire environ 10 minutes
– Servir lorsque le fromage sera fondu et chaud.


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