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Saumon à l’indienne – Simple et un pur délice !

08.30.11

Gens du Québec, vous vous souvenez des émissions de Daniel Pinard? Qu’il nous manque ce Daniel ! Si vous vous souvenez, c’est lors de ses émissions que nous avons découvert Josée Di Stasio … ça fait drôle de penser à cela. Bref, j’ai pu mettre la main sur le livre de recettes des Pinardises de Daniel Pinard. Quel originalité ! Ce livre de recettes se lit comme un roman !

En le feuilletant j’ai décidé de faire une première recette: une recette de saumon à l’indienne. Ici c’est une femme qui n’aime pas beaucoup le poisson qui vous parle: c’était délicieux !!! Même si le saumon est un poisson avec un goût tout de même prononcé, on ne goûte pas le poisson.

Saumon à l’indienne

Ingrédients saumon à l’indienne
• 2 échalotes grises finement hâchées ( ou 1 petit oignon)
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 noix de beurre (:-) j’ai mis environ 1 c. à soupe)
• 1 c. à thé de poudre de cari
• 1 tasse de crème 15% (Danile propose 35% mais j’ai trouvé cela trop crémeux)
• 1 mangue tranchée, pas tout à fait mûre
• Sel, poivre



Préparation Saumon à l’indienne
- Mettre le beurre et l’huile dans une poêle antiadhésive.
- Y faire suer les échalotes;
- Ajouter la poudre de cari et cuire environ 1 minute.
- Ajouter la crème et mélanger.
- Amener à ébullition et laisser frémir 1 ou 2 minutes, le temps que le mélange devienne onctueux.
- Faire cuire le saumon (comme c’est l’été, j’ai cuit le saumon sur le BBQ, sur un papier d’alluminium).
- Une fois le saumon cuit, le napper de sauce.


J’ai servi ce saumon à l’indienne accompagné d’un riz au jasmin et de haricots frais du jardin.

M. Pinard, est-ce qu’un jour nous aurons la chance de vous revoir à la télé? :-( Malgré toutes les émissions de télé et les gens qui passent, personne ne vous a réellement remplacé. Et vous, il vous manque autant qu’à moi?