Après un abandon de mon blogue de quelques mois me voici de retour avec cette recette de Hamburger à la dinde. J’ai eu le coup de foudre pour cette recette de Hamburger à la dinde, une recette pleine de saveur. L’été étant à nos portes, quoi de plus agréable que de se préparer de bonnes salades et un bon burger ! Bref, si vous voulez faire changement du hamburger au boeuf, je vous conseille d’essayer cette recette d’hamburger à la dinde. Selon moi, même le plus carnivore l’appréciera !

Ingrédients
• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse de Ketchup
• 2 c. à table de sauce soya
• 2 gousses d’ail hachée et écrasées en puré avec 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1/4 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé sauce Tabasco
• Sel et poivre
• 2 livres de dinde hachée
• 1 oignon haché finement
• 1/2 tasse de chapelure

Note: Personnellement j’ai fait la recette sans avoir de chapelure et Tabasco et c’était correct.

Préparation
- Dans un petit bol mélanger, la sauce Worcestershire, le Ketchup, la sauce soya, l’ail, la poudre de chili, le cumin moulu, la sauce Tabasco et le sel et poivre
- Dans une grand bol, mélanger la dinde hachée, l’oignon et la chapelure.
- Mélanger le mélange liquide avec la dinde hachée.
- Former des boulettes de viande et faire cuire.

Vous pourriez faire plus de sauce pour en badigonner les hamburger à la dinde durant la cuisson. Je vais essayer cela la prochaine fois.

La cuisine de notre mère aura toujours un petit quelque chose de particulier. Quand on a la chance d’avoir quelques unes de ses recettes, lorsqu’on les préparent, ça nous reporte dans notre enfance. Voici une recette BBQ de brochette de porc mariné que ma mère nous préparait. Cette recette de brochette peut également très bien se faire avec du poulet.

Ingrédients de la marinade
• 1/4 tasse d’huile
• 1/4 tasse de Ketchup
• 1 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de vinaigre
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de sel d’ail
• 1 oignon haché finement
• 1/2 c. à thé de moutarde sèchs (en poudre)
• 3/4 tasse de vin rouge
• 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

Préparation
- Dans un bol, tous les ingrédients
- Mettre le porc (ou le poulet) dans un sac Ziploc ou dans un contenant (ex: contenant de verre)
- Couvrir la viande de la marinade et fermer le sac (ou couvrir le contenant)
- Laissez mariner au moins 2 heures. Pour un meilleur résultat, faites mariner toute une journée

Note: Personnellement j’achète une longe de porc que je découpe moi-même en morceaux. C’est souvent plus économique que d’acheter des morceaux déjà coupés

Voici une recette BBQ de poulet mariné que vous pourrez autant servir en poitrine qu’en brochette. Personnellement j’aime la préparer la veille au soir. Le lendemain la marinade et les herbes donnent un goût délicieux au poulet.

Ingrédients
• Poitrine de poulet désossées, sans gras (environ 650gr pour 4 portions)
• 2 c. à table de persil frais haché finement
• 1 1/2 – 2 c. à table d’origan séché
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 citron (jus et le zeste râpé)
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. de poivre moulu en gros grains

Préparation
- Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients à l’exception du poulet
- Mettre le poulet dans un sac Ziploc ou dans un contenant (ex: contenant de verre)
- Couvrir le poulet de la marinade et fermer le sac (ou couvrir le contenant)
- Laissez mariner au moins 2 heures. Pour un meilleur résultat, faites mariner toute une journée

Au moment de la cuisson:
- Régler le BBQ à chaleur moyenne/élevée
- Mettre le poulet sur la grille en prenant soin de garder la marinade
- Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit en retournant occasionnellement. Pendant la cuisson badigonnez de temps à autre le poulet avec la marinade.

Ce poulet peut-être servi avec une Sauce au yogourt et à l’ail.
• Dans un bol mélanger 1 tasse de yogourt nature, 1/4 tasse de crème sure, 2 c. à table de persil frais haché finement et 1 gousse d’ail haché finement
• Saler et poivrer au goût
• Couvrir et mettre au frigo au moins 4 heures.

Amateur de boeuf, voici une très bonne recette de boeuf mariné à la bière, au poivre et à l’ail. Cette recette se fait à merveille avec des biftecks ou des T-Bones. Vous pouvez également utiliser des cubes de boeuf pour faire des brochettes. Peu importe votre choix, cette recette à faire sur le BBQ ne devrait pas vous décevoir.

Ingrédients
• 2 Bifteck de cote de boeuf (environ 3lb/1.5 kg)
• 4 c. à thé de moutarde à l’ancienne
Marinade
• 1/3 tasse de bière blonde
• 1 c. à tab d’huile d’olive
• 2 c. à thé de gros sel
• 2 c. à thé de
• 4 gousses d’ail hachées finement

Préparation
- Dans un plat en verre, mélanger les ingrédients de la marinade
- Ajouter les biftecks dans le plat de verre et les retourner dans le mélange de façon à bien les enrober
- Couvrir le plat et laisser mariner pendant au moins 4 heures

Au moment de la cuisson:
- Régler le BBQ à chaleur moyenne/élevée
- Retirer les biftecks de la marinade (réserver la marinade) et les badigonner de chaque côté avec la moutarde à l’ancienne
- Mettre la viande sur les grilles huilées du BBQ

- Une fois la viande cuite, la mettre dans une assiette et couvrir les morceaux de viande d’un papier d’aluminium. Laisser reposer environ 5 minutes.