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Sauté asiatique – Sauté Thaï lime et citronnelle

02.16.11

Vous écoutez l’émission Master Chef Australie? J’ai découvert cette émission l’an passé et je suis une vraie fan ! 🙂 Dans la version de cette année une des juges pour juger les recettes est la célèbre Donna Hay. À la voir ça m’a donné le goût de donner une chance à ses livres de recettes (j’en avais à la maison que je n’avais jamais utilisés :-S ). Et bien quelle découverte !!

Donc hier, lors de mon repas, j’ai fait 2 recettes tirées de son livre: une soupe au lait de coco (recette à venir) et ce sauté asiatique.

Sauté asiatique

Sauté asiatique – Sauté Thaï lime et citronnelle

Ingrédients du sauté asiatique
• 2 c. à thé d’huile végétale
• 2 c. à soupe de gingembre râpé*
• 1 bâton de citronnelle hâché finement **
• 1 c. à thé de flocons de chili séché
• 650 g de poulet coupé en morceau (grosseur d’une bouchée environ)
• 1/4 tasse de jus de lime frais
• 1/4 tasse de sauce poisson
• 1 c. à soupe de sucre
• 3/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 3/4 tasse de basilic fraîs haché
• 4 oignons verts (échalottes) coupés

* Personnellement j’ai utilisé la microplane. Ça donne une belle purée
** On retrouve la citronnelle dans la majorité des supermarchés maintenant. Je préfère celle que l’on vent avec les herbes fraîches mais sinon, il s’en vent en pot.

Préparation
– Faire chauffer une poêle. Y verser l’huile, le gingembre, la citronelle et les flocons de chili. Faire cuire 1 minute
– Ajouter le poulet en morceau et cuire jusqu’à ce que le poulet soit suit (pendant environ 6 minutes)
– Ajouter le jus de lime, la sauce poisson, le sucre, la couriandre, le basilic et les oignons verts.

Sauté asiatique – Acccompagnement

Voici l’accompagnement que j’ai décidé de faire. Donna Hay suggérait de simplement servir le sauté asiatique avec des nouilles de riz.

Ingrédients du accompagnement suggéré
– Mini Bok Choy
– Champignons sauvages séchés
– Huile de sésame

Préparation
– Faire tremper les champignons pour les réhydrater (ne pas jeter l’eau)

– Mettre un peu d’huile dans une poêle et y mettre les bok choy
– Ajouter les champignons rehydratés et y ajouter 1/4 tasse de l’eau des champignons
– Ajouter 1 c. à thé d’huile de sésame

Note: attention de ne pas trop faire cuire les bok choy

Livre de recettes

En passant cette recette ainsi que la soupe Thaï que j’ai fait pour accompagner le repas viennent du livre suivant de Donna Hay.

J’ai déjà trop hâte d’en faire d’autres. Comptez sur moi pour vous faire connaître mes prochaines découvertes dans ce merveilleux livre.

Biscuits en pot – idée de cadeau gratuit ou presque

05.05.09

Vous êtes invité à souper et vous aimeriez offrir un cadeau de remerciement original? C’est le temps des fêtes, vous n’avez pas beaucoup d’argent mais vous voudriez remercier vos hôtes? Et bien j’ai l’idée de choix pour vous. Pourquoi ne pas offrir des Biscuist en pot !

Biscuits en pot

Ingrédients
• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 140 g de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
• 1 tasse d’avoine à cuisson rapide

Matériel
• Pot(s) masson ou autres beaux pots (minimum 1 litre)
• Ruban et autre matériel que vous pourriez utiliser pour décorer les pots (laissez aller votre imagination !! :-))
• Petits cartons pour écrire les instructions qui seront attachés aux pots


Préparation des Biscutis en pot
Une fois vos ingrédients rassemblés, la préparation du pot de biscuit est très simple. Il suffit de prendre le pot que vous avez choisi (ex: pot masson) et d’y mettre le mélange de de farine, poudre à pâte et de sel. Ensuite ajouter délicatement la cassonade et presser légèrement. Ajouter ensuite le chocolat. Vous terminez par l’avoine de façon à obtenir quatre étages distincts. Refermer le pot. Attacher une étiquette-cadeau qui explique comment faire les biscuits.

Note à attacher au pot – Étiquette-cadeau
• Préchauffer le four à 375F
• Dans un grand bol, verser le contenu du pot
• Ajouter au mélange sec, 1/2 tasse d’huile de canola
• Ajouter 1/4 tasse de lait
• Battre un oeuf légèrement et l’ajouter au mélange
• Avec une cuillère, déposer 2 c. à soupe de pâte par biscuit sur une plaque couverte de papier parchemin
• Aplatir légèrement les biscuits avec vos doigts.
• Cuire au centre du four de 10 à 12 minutes


Source: Cette superbe recette provient de mes revues de Ricardoque j’adore ! Je ne me souviens pas ne pas avoir aimé aucune des recettes provenant des revues de Ricardo.