Archive for the ‘Menu’ Category

Recettes repas anniversaire

08.30.11

La semaine dernière c’était la fête de l’être aimé. Pour sa fête, j’ai décidé de mettre en place un menu de repas d’anniversaire aux saveurs indiennes. J’ai déjà publié l’ensemble de ces recettes mais j’ai pensé les rassemblés de façon à vous faciliter la tâche. Voici donc pour vous une idée de recettes pour un repas d’anniversaire.

bonne fete Minie

En passant, j’entend encore parlé de ce repas ! :-D Il a été grandement apprécié.

Recettes repas anniversaire

Hors-d’oeuvre

Champignons Portobello sur croûtons

Entrée

Potage à la courge musquée, gingembre et ail grillé

Plat principal

Saumon à l’indienne accompagnée de riz de jasmin et d’haricôts sautés

Dessert

Ceci était une demande spéciale :-D Il ne faut jamais dire non à la personne fêtée ! ;-)
Tarte tatin à la poire (recette à venir !)

J’espère que vous aurez autant de compliquements que moi !
Note: Je ne suis pas une experte en vin mais sachez que j’ai servi ce menu de repas d’anniversaire avec le vin Sauvignon blanc, Fumées Blanches. Il s’agit d’un vin que j’aime beaucoup et qui m’a semblé très bien accompagner le repas.

Sauté asiatique – Sauté Thaï lime et citronnelle

02.16.11

Vous écoutez l’émission Master Chef Australie? J’ai découvert cette émission l’an passé et je suis une vraie fan ! :-) Dans la version de cette année une des juges pour juger les recettes est la célèbre Donna Hay. À la voir ça m’a donné le goût de donner une chance à ses livres de recettes (j’en avais à la maison que je n’avais jamais utilisés :-S ). Et bien quelle découverte !!

Donc hier, lors de mon repas, j’ai fait 2 recettes tirées de son livre: une soupe au lait de coco (recette à venir) et ce sauté asiatique.

Sauté asiatique

Sauté asiatique – Sauté Thaï lime et citronnelle

Ingrédients du sauté asiatique
• 2 c. à thé d’huile végétale
• 2 c. à soupe de gingembre râpé*
• 1 bâton de citronnelle hâché finement **
• 1 c. à thé de flocons de chili séché
• 650 g de poulet coupé en morceau (grosseur d’une bouchée environ)
• 1/4 tasse de jus de lime frais
• 1/4 tasse de sauce poisson
• 1 c. à soupe de sucre
• 3/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 3/4 tasse de basilic fraîs haché
• 4 oignons verts (échalottes) coupés

* Personnellement j’ai utilisé la microplane. Ça donne une belle purée
** On retrouve la citronnelle dans la majorité des supermarchés maintenant. Je préfère celle que l’on vent avec les herbes fraîches mais sinon, il s’en vent en pot.

Préparation
- Faire chauffer une poêle. Y verser l’huile, le gingembre, la citronelle et les flocons de chili. Faire cuire 1 minute
- Ajouter le poulet en morceau et cuire jusqu’à ce que le poulet soit suit (pendant environ 6 minutes)
- Ajouter le jus de lime, la sauce poisson, le sucre, la couriandre, le basilic et les oignons verts.

Sauté asiatique – Acccompagnement

Voici l’accompagnement que j’ai décidé de faire. Donna Hay suggérait de simplement servir le sauté asiatique avec des nouilles de riz.

Ingrédients du accompagnement suggéré
- Mini Bok Choy
- Champignons sauvages séchés
- Huile de sésame

Préparation
- Faire tremper les champignons pour les réhydrater (ne pas jeter l’eau)

- Mettre un peu d’huile dans une poêle et y mettre les bok choy
- Ajouter les champignons rehydratés et y ajouter 1/4 tasse de l’eau des champignons
- Ajouter 1 c. à thé d’huile de sésame

Note: attention de ne pas trop faire cuire les bok choy

Livre de recettes

En passant cette recette ainsi que la soupe Thaï que j’ai fait pour accompagner le repas viennent du livre suivant de Donna Hay.

J’ai déjà trop hâte d’en faire d’autres. Comptez sur moi pour vous faire connaître mes prochaines découvertes dans ce merveilleux livre.

Menu BBQ – Fête de mon père

05.24.09

Il nous avons fêté le 62ième anniverssaire de mon père. Pour l’occasion, question de profiter de l’été, j’ai préparé un souper sous le thème du BBQ. Ce que j’adore des menus BBQ c’est que l’on peut préparer la quasi totalité la veille et en très peu de temps. Voici donc les recettes que j’ai préparées. En espérant que ça va inspirer votre prochain souper BBQ.

P.S. Je vous souhaite de recevoir autant de compliments que moi ! :-)
 
BBQ Menu Recettes

Menu BBQ – Entrée

- Portobello grillé au prosciutto
- Bruschetta

Menu BBQ – Plat principal

- Bifteck mariné à la bière, poivre et ail
- Poulet mariné vin blanc, citron et ail
- Brochettes de légumes grillés (huile olive et origan)
- Salade verte avec Vinaigrette Tahini et Citron

Un autre merveilleux souper avec les gens que j’aime.