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Conseil épicerie – attention à quand vous faites votre marché

06.19.12

En écoutant aujourd’hui l’émission de radio d’Isabelle Maréchal au 98.5 FM, j’ai appris quelque chose qui m’a jeté par terre. J’ai pensé partager avec vous ce que j’ai entendu dès fois que, comme moi, vous ne le saviez pas!

conseil epicerie

Conseil Épicerie

Routine du matin en boucherie

On entend souvent ‘L’avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt’. Et bien levez-vous tôt oui mais ne mettez pas comme première tâche du matin d’aller faire vos courses à l’épicerie!

En effet, j’ai appris ce matin qu’au département de boucherie, au début de la journée, on prend les morceaux de viande un peu plus vieux sur les tablettes et on l’ajoute à de la viande fraîche pour en faire de la viande hâchée. Et hop ! La viande qui commençait a être moins rouge sur les tablettes est tout à coup, redevenue de la viande hachée très rouge!!

C’est en effet, ce qu’a raconté un des auditeurs ayant été boucher dans une grande surface.

Conseil de boucher

En fait, le conseil que cet ancien boucher avait à nous donner est le suivant: attendez en fin de matinée ou en début d’après-midi pour aller acheter votre viande hachée. La nouvelle viande alors mise sur les tablettes devrait être entièrement nouvelle et non composée, comme disait l’autre intervenant, de viande fatiguée !

Conclusion

Est-ce que je crois cet ancien boucher? Parfaitement! Ceci expliquerait pourquoi, parfois, dès le lendemain, la viande qui était si rouge la veille est déjà plus brunâtre.

Est-ce que c’est dangereux? Non et le boucher le confirme. La viande qui est mélangée à la viande fraîche est encore bonne. Par contre, elle est un peu moins fraîche. Vous payez moins cher pour ce mélange de viande? Et non! :-S

Ce boucher parlait des grandes surfaces en épicerie. Je me demande si c’est la même chose dans les plus petites boucheries … je ne serais pas surprise compte tenu que c’est une façon d’éviter des pertes monétaires.