Voici une recette de saumon très simple à faire et excellente !! Cette recette fait parti de mes recettes préférées. Vous apprécierez la présentation de cette recette.

Ingrédients
• 4 c. à table de jus de citron frais
• 4 c. à table d’oignon rouge haché finement
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 2 c. à table de câpres, hachés
• 2 c. à thé de thym frais haché
• 1 c. à thé de zeste de citron

• Saumon sans la peau (demandez à votre poissonnier, il va la retirer) – calculer environ 180g par personne
• 1 livre d’asperges
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation
- Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients dans un bol
- Ajouter du sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 450F
- Couper des entailles dans la chair du poisson sur le dessus (pour que le poisson absorbe les saveurs), ne pas transpercer complètement par contre
- Étaler côte à côte les asperges sur une plaque à cuisson
- Mettre de l’huile, sel et poivre sur les asperges et bien les enrober. Une fois que c’est fait, les replacer côte à côte
- Placer le saumon sur les asperges
- Mettre la sauce sur le saumon
- Cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit opaque (environ 20 minutes)

Lors d’une journée d’été, j’aime bien manger des salades. Ce que j’aime des salade de légumineuse c’est le fait qu’en plus d’être délicieuse, elles sont nourissantes. Les légumineuses sont souvent une source importante de protéines.

Ingrédients de la salade
• 1 boîte de légumineuses mélangés, égouttés et rincés
• 1/2 oignon rouge haché finement
• 1 poivron rouge haché finement
• 1 petit boîte de maïs en grain en conserve, égouttés
• Citron
• Huile canola
• Sel et poivre

Préparation
- Dans un bol, mélanger les légumineuses, l’oignon, le poivron et le maïs
- Presser du citron frais au goût
- Ajouté de l’huile de canola au goût
- Poivrer et saler
Je vous conseille de servir cette salade de légumineuse tiède et non trop froide.
Note: Personnellement j’achète une longe de porc que je découpe moi-même en morceaux. C’est souvent plus économique que d’acheter des morceaux déjà coupés

La cuisine de notre mère aura toujours un petit quelque chose de particulier. Quand on a la chance d’avoir quelques unes de ses recettes, lorsqu’on les préparent, ça nous reporte dans notre enfance. Voici une recette BBQ de brochette de porc mariné que ma mère nous préparait. Cette recette de brochette peut également très bien se faire avec du poulet.

Ingrédients de la marinade
• 1/4 tasse d’huile
• 1/4 tasse de Ketchup
• 1 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de vinaigre
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de sel d’ail
• 1 oignon haché finement
• 1/2 c. à thé de moutarde sèchs (en poudre)
• 3/4 tasse de vin rouge
• 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

Préparation
- Dans un bol, tous les ingrédients
- Mettre le porc (ou le poulet) dans un sac Ziploc ou dans un contenant (ex: contenant de verre)
- Couvrir la viande de la marinade et fermer le sac (ou couvrir le contenant)
- Laissez mariner au moins 2 heures. Pour un meilleur résultat, faites mariner toute une journée

Note: Personnellement j’achète une longe de porc que je découpe moi-même en morceaux. C’est souvent plus économique que d’acheter des morceaux déjà coupés